FelMat

Avsikten

Dansken Jens Möller var en bonde med intresse för biologi. Han studerade där och gillade att experimentera. Han ville visa sina barn att enzymer kunde göra betorröda färgade vattenblåa.

Tillvägagångssättet

Han hade plockat tång och lagt i en skål med vatten färgad med rödbetsröd. Han isolerade enzymer från en växt som han fäste vid tången.

Resultatet

Testet misslyckades. inget hände. Han lämnade skålen med vatten för vad den var, barnen gick ut och lekte. Först en vecka senare märkte han något. En remsa av solljus föll ner i skålen med vatten med ogräs och enzymer och små färgade bollar glittrade i det ljuset. Enzymerna hade tagit itu med ogräset och förvandlat det till bollar som såg ut precis som fiskägg. Och ätbara.

Lektionerna

Från det ögonblicket drömde Möller om en konstgjord kaviarfabrik. Han har det nu, men det har gått ganska lång tid - mer än 10 år- tog det att hända. Först och främst var han tvungen att ta reda på exakt vad han hade gjort fel för att få hans experiment att misslyckas. Efter långa försök lyckades han göra misstaget igen. Han upptäckte senare att han också kan förvandla tång till kaviar utan yttre enzymer. Ett aktuellt exempel på serendipity: Du letar liksom efter nålen i höstacken och du hittar bondens dotter. Om du vill hitta henne igen nästa gång finns det några alternativ: resonera tillbaka (vilka steg jag gick igenom från fyndet?), eller bara börja experimentera igen i hopp om att du kommer att göra misstaget igen men den här gången "mer medvetet".

Ytterligare:
Jens Mollers kaviar innehåller olika naturliga färgämnen och alla möjliga smaker under namnet Cavi-Art; ingefära, balsamvinäger, pepparrot och chilipeppar. Cavi-Art säljs i flera länder. Belgien: Delhaize. Ännu inte i Nederländerna. Se även www.cavi-art.com

Detta fall är baserat på NRC-avdelningen De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige förfalskade falsk kaviar.

Författare: Redaktionellt lysande misslyckanden

Lämna KOMMENTARER