失敗食物

意向

丹麥人 Jens Moller 是一位對生物學感興趣的農民. 他在那裡學習並喜歡做實驗. 他想向他的孩子們展示酶能夠將甜菜紅色的水變成藍色.

該方法

他摘下海藻，放在一碗用甜菜根染紅的水里. 他從附著在海藻上的植物中分離出酶.

結果

測試失敗. 沒啥事兒. 他離開了那碗水, 孩子們出去玩了. 僅僅一周後，他才注意到一些事情. 一縷陽光落入一碗水里，水里有雜草和酵素，小彩球在那光中閃閃發光. 這些酶已經解決了雜草，並將其製成看起來與魚卵一模一樣的球. 並且可以食用.

課程

從那一刻起，穆勒就夢想著一家人造魚子醬工廠. 他現在有了, 但已經有一段時間了——超過 10 年- 發生了. 首先，他必須弄清楚他到底做錯了什麼導致他的實驗失敗. 經過長時間的嘗試，他再次犯了錯誤. 他後來發現，他也可以在沒有外部酶的情況下將海藻變成魚子醬。目前的一個意外發現的例子: 你可以說是在大海撈針，然後你找到了農夫的女兒. 如果你想下次再找她有幾個選擇: 回理由 (我從發現中經歷了哪些步驟?), 或者只是重新開始嘗試，希望你會再次犯錯，但這次更“有意識”.

進一步:
Jens Moller 的魚子醬融合了各種天然染料和所有可能的口味，名為 Cavi-Art; 生薑, 香醋, 辣根和辣椒. Cavi-Art 在多個國家銷售. 比利時: 德爾海茲. 還沒到荷蘭. 另請參閱 www.cavi-art.com

本案例基於 NRC 部分 De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige 假冒魚子醬.

作者: 編輯輝煌的失敗

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