失败食物

意向

丹麦人 Jens Moller 是一位对生物学感兴趣的农民. 他在那里学习并喜欢做实验. 他想向他的孩子们展示酶能够将甜菜红色的水变成蓝色.

该方法

他摘下海藻，放在一桶用甜菜根染红的水里. 他从附着在海藻上的植物中分离出酶.

结果

测试失败. 没啥事儿. 他离开了那碗水, 孩子们出去玩了. 仅仅一周后，他才注意到什么. 一缕阳光落入一碗水里，水里有杂草和酵素，小彩球在那光中闪闪发光. 酶已经解决了杂草并将其变成看起来与鱼卵一模一样的球. 并且可以食用.

课程

从那一刻起，穆勒就梦想着一家人造鱼子酱工厂. 他现在有了, 但已经有一段时间了——超过 10 年- 发生了. 首先，他必须弄清楚他到底做错了什么导致他的实验失败. 经过长时间的尝试，他再次犯了错误. 他后来发现，他也可以在没有外部酶的情况下将海藻变成鱼子酱。目前的一个意外发现的例子: 你可以说是在大海捞针，然后你找到了农夫的女儿. 如果你想下次再找她有几个选择: 回理由 (我从发现中经历了哪些步骤?), 或者只是重新开始尝试，希望你会再次犯错，但这次“更有意识”.

进一步:
Jens Moller 的鱼子酱融合了各种天然染料和所有可能的口味，名为 Cavi-Art; 生姜, 香醋, 辣根和辣椒. Cavi-Art 在多个国家销售. 比利时: 德尔海兹. 还没到荷兰. 另请参阅 www.cavi-art.com

本案例基于 NRC 部分 De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige 假冒鱼子酱.

作者: 编辑辉煌的失败

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