EșecAlimente

Intentia

Danezul Jens Moller era un fermier interesat de biologie. Învăța în același timp și îi plăcea să facă experimente. El a vrut să le arate copiilor săi că enzimele sunt capabile să transforme sfecla roșie în albastru.

Apropierea

Culease alge marine și le pusese într-o cadă cu apă colorată cu roșu sfeclă. A izolat enzimele dintr-o plantă și le-a atașat de alge marine.

Rezultatul

Testul a eșuat. Nu s-a intamplat nimic. A lăsat vasul cu apă așa cum era, copiii au ieșit afară să se joace. Abia după o săptămână a observat ceva. O fărâmă de lumină a căzut în recipientul cu apă cu iarbă și enzime, iar bile mici colorate scânteiau în acea lumină.. Enzimele abordaseră algele și le transformaseră în bile care arătau exact ca ouăle de pește. Și comestibil.

Lectiile

Din acel moment, Moller a visat la o fabrică de caviar de artă. O are acum, dar a trecut destul de mult timp 10 an- a fost nevoie să ajungi acolo. În primul rând, a trebuit să afle exact ce a greșit pentru ca experimentul său să eșueze. După lungi încercări, a reușit să facă din nou greșeala. Mai târziu a descoperit că poate transforma algele marine în caviar fără enzime externe. Un exemplu actual de serendipitate: Cauți, parcă, acul în carul de fân și o găsești pe fiica fermierului. Dacă vrei să o regăsești data viitoare, există câteva opțiuni: motivul înapoi (prin ce pași am parcurs de la găsire?), sau pur și simplu începe să experimentezi din nou în speranța că vei face greșeala din nou, dar acum mai „conștient”.

Mai departe:
Icrele lui Jens Moller încorporează diverse coloranți naturale și toate aromele posibile sub numele Cavi-Art; ghimbir, oțet balsamic, hrean și ardei iute. Cavi-Art este vândut în diferite țări. Belgia: Delhaize. Încă nu în Olanda. Vezi și www.cavi-art.com

Acest caz se bazează pe coloana NRC De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige caviar contrafăcut.

Autor: Editorial Eșecuri strălucitoare

LĂSAȚI COMENTARII