NeuspjehHrana

Namjera

Danac Jens Moller bio je farmer sa interesovanjem za biologiju. Tamo je studirao i volio da radi eksperimente. Želio je pokazati svojoj djeci da enzimi mogu pretvoriti vodu boje cvekle u plavu.

Pristup

Ubrao je morsku algu i stavio je u kadu s vodom obojenom crvenom ciklom. Izolovao je enzime iz biljke koju je prikačio na morsku algu.

Rezultat

Test nije uspio. ništa se nije dogodilo. Ostavio je posudu s vodom kakva je bila, deca su izašla da se igraju. Samo nedelju dana kasnije primetio je nešto. Traka sunčeve svjetlosti pala je u posudu s vodom s korovom i enzimima i male šarene kuglice blistale su na tom svjetlu. Enzimi su se uhvatili u koštac s korovom i pretvorili ga u kuglice koje su izgledale baš kao riblja jaja. I jestivo.

Lekcije

Od tog trenutka Moller je sanjao o tvornici umjetnog kavijara. Sada ga ima, ali prošlo je dosta vremena - više od 10 godine- shvatio da se to dogodi. Pre svega, morao je da shvati šta je tačno pogrešio da bi njegov eksperiment propao. Nakon dugih pokušaja uspio je ponovo napraviti grešku. Kasnije je otkrio da može pretvoriti morsku algu u kavijar bez vanjskih enzima. Trenutni primjer slučajnosti: Vi, takoreći, tražite iglu u plastu sijena i nađete farmerovu kćer. Ako je želite ponovo pronaći sljedeći put, postoji nekoliko opcija: razlog nazad (kroz koje sam korake prošao od pronalaska?), ili jednostavno počnite ponovo eksperimentirati u nadi da ćete opet pogriješiti, ali ovaj put 'svjesnije'.

Dalje:
Kavijar Jensa Mollera sadrži razne prirodne boje i sve moguće okuse pod imenom Cavi-Art; đumbir, balzamiko sirće, ren i čili paprika. Cavi-Art se prodaje u nekoliko zemalja. Belgija: Delhaize. Ne još u Holandiji. Vidi također www.cavi-art.com

Ovaj slučaj je zasnovan na NRC odjeljku De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige krivotvoreni lažni kavijar.

Autor: Briljantni promašaji uredništva

OSTAVITE KOMENTARE