ΑποτυχίαΤροφή

Η πρόθεση

Ο Δανός Jens Moller ήταν αγρότης με ενδιαφέρον για τη βιολογία. Σπούδασε εκεί και του άρεσε να κάνει πειράματα. Ήθελε να δείξει στα παιδιά του ότι τα ένζυμα ήταν σε θέση να μετατρέψουν το νερό στο κόκκινο του παντζαριού μπλε.

Η προσέγγιση

Είχε μαζέψει φύκια και τα είχε βάλει σε ένα μπολ με νερό χρωματισμένο με κόκκινο παντζάρι. Απομόνωσε ένζυμα από ένα φυτό που προσάρτησε στα φύκια.

Το αποτέλεσμα

Η δοκιμή απέτυχε. δεν έγινε τίποτα. Άφησε το μπολ με το νερό για αυτό που ήταν, τα παιδιά βγήκαν να παίξουν. Μόλις μια εβδομάδα αργότερα παρατήρησε κάτι. Μια λωρίδα ηλιακού φωτός έπεσε στο μπολ με νερό με ζιζάνια και ένζυμα και μικρές χρωματιστές μπάλες άστραφταν σε αυτό το φως. Τα ένζυμα είχαν αντιμετωπίσει το ζιζάνιο και το έκαναν μπάλες που έμοιαζαν ακριβώς με αυγά ψαριού. Και βρώσιμο.

Τα μαθήματα

Από εκείνη τη στιγμή, ο Μόλερ ονειρευόταν ένα εργοστάσιο τεχνητού χαβιαριού. Το έχει τώρα, αλλά έχει περάσει αρκετός καιρός - περισσότερο από 10 έτος- το πήρε για να συμβεί. Πρώτα, έπρεπε να καταλάβει τι ακριβώς είχε κάνει για να αποτύχει το πείραμά του. Μετά από πολύωρες δοκιμές κατάφερε να ξανακάνει το λάθος. Αργότερα ανακάλυψε ότι μπορεί επίσης να μετατρέψει τα φύκια σε χαβιάρι χωρίς εξωτερικά ένζυμα. Ένα σημερινό παράδειγμα γαλήνης: Ψάχνεις, λες, τη βελόνα στα άχυρα και βρίσκεις την κόρη του αγρότη. Εάν θέλετε να τη βρείτε ξανά την επόμενη φορά, υπάρχουν μερικές επιλογές: λόγος πίσω (τι βήματα πέρασα από την εύρεση?), ή απλά αρχίστε να πειραματίζεστε ξανά με την ελπίδα ότι θα κάνετε ξανά το λάθος αλλά αυτή τη φορά πιο «συνειδητά».

Περαιτέρω:
Το χαβιάρι της Jens Moller ενσωματώνει διάφορες φυσικές βαφές και όλες τις πιθανές γεύσεις με την ονομασία Cavi-Art; τζίντζερ, βαλσάμικο ξύδι, χρένο και πιπεριά τσίλι. Το Cavi-Art πωλείται σε πολλές χώρες. Βέλγιο: Delhaize. Όχι ακόμα στην Ολλανδία. Δείτε επίσης www.cavi-art.com

Αυτή η υπόθεση βασίζεται στο τμήμα NRC De Keuken, Ψεύτικο χαβιάρι Wouter Klootwijk/Tranige.

Συγγραφέας: Editorial Brilliant Failures

ΑΦΗΣΤΕ ΣΧΟΛΙΑ