NeúspechJedlo

Zámer

Dán Jens Moller bol farmár so záujmom o biológiu. Študoval tam a rád robil experimenty. Chcel svojim deťom ukázať, že enzýmy dokážu zafarbiť vodu do červenej repy na modrú.

Prístup

Natrhal morské riasy a dal ich do misky s vodou zafarbenou červenou repou. Izoloval enzýmy z rastliny, ktorú pripojil k morskej riase.

Výsledok

Test zlyhal. nič sa nestalo. Nechal misku s vodou takú, aká bola, deti sa išli hrať von. Až po týždni si niečo všimol. Prúžok slnečného svetla dopadol do misky s vodou s burinou a enzýmami a v tomto svetle sa trblietali malé farebné guľôčky. Enzýmy si poradili s burinou a zmenili ju na guľôčky, ktoré vyzerali presne ako rybie vajce. A jedlé.

Lekcie

Od tej chvíle Moller sníval o továrni na umelý kaviár. Teraz to má, ale už je to nejaký čas - viac ako 10 rok- sa to stalo. V prvom rade musel presne prísť na to, čo urobil zle, aby jeho experiment zlyhal. Po dlhých pokusoch sa mu opäť podarilo urobiť chybu. Neskôr zistil, že dokáže premeniť aj morské riasy na kaviár bez vonkajších enzýmov. Aktuálny príklad náhody: Akoby ste hľadali ihlu v kope sena a našli ste farmárovu dcéru. Ak ju budete chcieť nabudúce opäť nájsť, máte niekoľko možností: dôvod späť (aké kroky som prešiel od nálezu?), alebo začnite znova experimentovať v nádeji, že urobíte chybu znova, ale tentoraz viac „vedome“.

Ďalej:
Kaviár Jensa Mollera obsahuje rôzne prírodné farbivá a všetky možné príchute pod názvom Cavi-Art; zázvor, balzamikový ocot, chren a čili paprička. Cavi-Art sa predáva vo viacerých krajinách. Belgicko: Delhaize. V Holandsku ešte nie. Pozri tiež www.cavi-art.com

Tento prípad je založený na sekcii NRC De Keuken, Falošný falošný kaviár Wouter Klootwijk/Tranige.

Autor: Brilantné zlyhania redakcie

PÍŠTE KOMENTÁRE