BilunMatur

Ætlunin

Daninn Jens Moller var bóndi með áhuga á líffræði. Hann lærði þar og hafði gaman af því að gera tilraunir. Hann vildi sýna börnunum sínum að ensím gætu orðið vatnsblá með rauðrófu.

Nálgunin

Hann hafði tínt þang og sett í skál með vatni sem var litað með rauðrófu. Hann einangraði ensím úr plöntu sem hann festi við þangið.

Niðurstaðan

Prófið mistókst. ekkert gerðist. Hann skildi vatnsskálina eftir eins og hún var, krakkarnir fóru út að leika sér. Aðeins viku síðar tók hann eftir einhverju. Rönd af sólarljósi féll í vatnsskálina með illgresi og ensímum og litlar litaðar kúlur ljómuðu í því ljósi. Ensímin höfðu tekist á við illgresið og breytt því í kúlur sem voru nákvæmlega eins og fiskiegg. Og ætur.

Lærdómarnir

Frá þeirri stundu dreymdi Moller um gervi kavíarverksmiðju. Hann hefur það núna, en það hefur verið nokkuð langur tími - meira en 10 ári- tók það til að gerast. Fyrst og fremst þurfti hann að komast að því nákvæmlega hvað hann hefði gert rangt til að tilraun hans mistókst. Eftir langar tilraunir tókst honum að gera mistökin aftur. Síðar uppgötvaði hann að hann getur líka breytt þangi í kavíar án utanaðkomandi ensíma. Núverandi dæmi um serendipity: Þú ert sem sagt að leita að nálinni í heystakknum og finnur bóndadótturina. Ef þú vilt finna hana aftur næst þá eru nokkrir möguleikar: ástæða til baka (hvaða skref fór ég í gegnum uppgötvunina?), eða byrjaðu bara að gera tilraunir aftur í von um að þú gerir mistökin aftur en í þetta skiptið meira 'meðvitað'.

Frekari:
Kavíar Jens Moller inniheldur ýmis náttúruleg litarefni og öll möguleg bragðefni undir nafninu Cavi-Art; engifer, balsamik edik, piparrót og chilipipar. Cavi-Art er selt í nokkrum löndum. Belgíu: Delhaize. Ekki enn í Hollandi. Sjá einnig www.cavi-art.com

Þetta mál er byggt á NRC kafla De Keuken, Wouter Klootwijk/Tranige falsaður kavíar.

Höfundur: Ritstjórn Brilliant Failures

LÁTTU UM athugasemdir