FàilligeadhBiadh

An rùn

Bha an Dane Jens Moller na thuathanach le ùidh ann am bith-eòlas. Rinn e sgrùdadh an sin agus chòrd e ri deuchainnean a dhèanamh. Bha e airson sealltainn don chloinn aige gun robh e comasach dha einnseanan uisge dath dearg biatais a thionndadh gorm.

An dòigh-obrach

Bha e air feamainn a bhuain agus a chuir ann am bobhla uisge air a dhath le biatais dearg. Chuir e enzymes air falbh bho lus a cheangail e ris an fheamainn.

An toradh

Dh'fhàillig an deuchainn. cha do thachair dad. Dh’fhàg e am bobhla uisge airson na bh’ ann, chaidh a’ chlann a-mach a chluich. Dìreach seachdain às deidh sin mhothaich e rudeigin. Thuit stiall de sholas na grèine a-steach don bhobhla uisge le luibhean agus enzyman agus bàlaichean beaga dathte a’ deàrrsadh san t-solas sin. Bha na h-enzyman air dèiligeadh ris a’ luibhean agus air a thionndadh gu bàlaichean a bha a’ coimhead dìreach mar uighean èisg. Agus a ghabhas ithe.

Na leasanan

Bhon mhionaid sin, bha Moller a’ bruadar mu fhactaraidh caviar fuadain. Tha e aige a-nis, ach tha e air a bhith fada nas fhaide na 10 bliadhna- ghabh e gu tachairt. An toiseach, bha aige ri faighinn a-mach dè dìreach a rinn e ceàrr gus toirt air an deuchainn aige fàiligeadh. Às deidh deuchainnean fada chaidh aige air a’ mhearachd a dhèanamh a-rithist. Fhuair e a-mach às dèidh làimh gun urrainn dha feamainn a thionndadh gu caviar gun einnseanan bhon taobh a-muigh.: Tha thu, mar gum biodh, a’ coimhead airson an t-snàthad anns a’ chruaich fheòir agus lorg thu nighean an tuathanaich. Ma tha thu airson a lorg a-rithist an ath thuras tha beagan roghainnean ann: adhbhar air ais (dè na ceumannan a chaidh mi troimhe bhon lorg?), no dìreach tòisich a’ feuchainn a-rithist an dòchas gun dèan thu am mearachd a-rithist ach an turas seo nas ‘mothachail’.

Nas fhaide:
Tha caviar Jens Moller a’ toirt a-steach grunn dathan nàdarra agus a h-uile blas a dh’ fhaodadh a bhith ann fon ainm Cavi-Art; geansaidh, fìon-geur balsamic, horseradish agus piobar chili. Tha Cavi-Art air a reic ann an grunn dhùthchannan. A' Bheilg: Dhealbhaich. Chan eil fhathast anns an Òlaind. Faic cuideachd www.cavi-art.com

Tha a’ chùis seo stèidhichte air roinn NRC De Keuken, caviar meallta Wouter Klootwijk/Tranige.

Ughdar: Deasachadh Brilliant Fàilligidhean

falbh mar a bhiodh dùil no ag iarraidh